烟台的海岸线物产丰富，生态多样，数量庞大的食材贮藏其中。人们捡拾、培育、捕捞历经风浪、直面凶险为的是获得一种味道鲜美，但价格低廉的美味。在烟台沿海这种备受青睐的味道被称为‘‘小海鲜’’

初春的海风干燥清凉，船员开始作出海前的准备，作业的区域和时间完全依潮汐变化而定。一门有上千年历史的捕捞技艺得以延续至今。一条船一双手劳作一天换来一家人的生活。这种简单的作业方式被称作赶小海，得来的鱼获就是小海鲜。“醉欣鲜饺”正是采用这种地道的小海鲜为主要原料。

家人团聚，饺子必不可少，材料的比例分配，大厨各有秘诀。一年四季，越是时令的海鲜，越让海鲜饺子出彩。馅料放在面皮包裹起来，孩子们都喜欢参与其中，与其说是料理食材，不如说是交流情感的家庭游戏。剔透精巧的海鲜饺子，各种味道正在沟通和融合，小海鲜是绝对主角儿。

厨师们多年的灶火淬炼功夫已经炉火纯青，操办一台海鲜大戏。厨师们不惜穷尽手艺，一桌家宴团员福寿这是所有中国人对家的祈愿。1000种家庭有1000种味道，它藏在记忆深层。连接起故乡和别处，时空阻隔的久远这种记忆反而愈加清晰和强烈。

小海鲜粉墨登场虾仁饱满，牡蛎肥嫩，鲜味与原味融合赋予海鲜饺子更多层次的风韵。大荤大素，小海小腥一同烹煮，达成美妙的平衡。

参与制作是一种荣耀，厨师们竭力证明自己的厨艺，制作恰到好处。喧闹的门店，今日的盛宴正式启幕，老幼尊卑鲜美的食材谁都要吃上几碗，年终岁首重启轮回，人们用这种方式感恩过去人事顺遂祈盼来年鱼虾满仓。

当我们远在都市享用美味，除了那些付出勇气和劳动的人们，最应该感激的是大自然慷慨的犒赏，从大海到餐桌儿，醉欣鲜饺--万千味道，值得各位细细品味。